통영 제철 해산물 요리 "충무집"

2016. 12. 19. 15:47Food/방송에 나온 곳

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|방송내용

뻔한 맛 집 줄 세우기와 단순한 먹방, 쿡방은 이제 그만! SNS를 통한 정보의 홍수 속에서 무엇을 먹을지 고민인 당신을 위해 두 고수(박태순 맛 칼럼니스트, 박연경 요리연구가)가 나섰다. 웬만큼 이름난 식당은 죄다 섭렵했다는 이들! 음식 맛 좀 안다는 맛 전문가들이 짚어주는 적나라한 맛 집 가이드., 못 말리는 두 사람과 함께 소문난 식당을 가감 없이 파헤쳐 본다. 두 사람이 방문할 식당은 제철 해산물 맛을 다양하게 즐길 수 있다는 한 향토음식점. 매일 통영에서 공수해온 싱싱한 해산물로 즉석에서 바로 요리를 하는 이곳! 통영 토박이 출신인 오너 셰프가 고향에서 유명한 요릿집을 운영하셨던 부친의 요리 신조인 “좋은 재료는 가미(加味)가 필요 없다”란 말을 가슴에 새겨 음식점을 운영했

던 것이 바로 맛 집을 탄생하게 한 비결! 이곳에서는 별다른 간을 하지 않고 재료 본연의 맛을 살려 담백하게 만든 제철요리를 마음껏 즐길 수 있다는데...  일단, 방문에 앞서 통영을 대표하는 매운탕이라고 할 수 있는 ‘물메기탕’과 겨울철 별미, 굴을 이용한 ‘굴전’, ‘굴 꼬치구이’를 맛본 손님들의 맛 평가와 셰프의 조리과정을 꼼꼼히 체크하는 두 고수! 뭔가 비범한 기운을 느끼는데... 실제로 방문해서 먹어봐도 과연 손님들의 반응처럼 두 전문가에게도 맛집으로 인정받게 될까? 단순히 ‘맛있다’는 평이 아닌, 위생/식재료/조리법/창의성/가격의 적절

성까지 파헤치는 냉철한 맛의 고수들이 펼치는 그 어디에서도 볼 수 없었던, 한국판 ‘미슐랭 가이드’가 지금 시작된다.

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|충무집 (통영 제철 해산물 요리)

#전화: 02-776-4088

#주소: 서울특별시 중구 남대문로9길 24

#영업시간: 평일11:00~22:00 | 주말11:00~21:00

#메뉴안내

도다리쑥국18,000원 | 구파래국15,000원 | 갈치조림13,000원 | 아니고회 48,000원 | 바다장어구이 48,000원 | 소라무침 30,000원 | 도다리쑥국+멍게밥 23,000원 | 봄 멸치회 35,000원 

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이미지ⓒ충무집

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2016.12.19 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

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