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Food/레시피27

아이들과 함께 놀이하며 만드는 어린이날 특별 요리 "치킨 퀘사디아, 고구마 샐러드" 가정의 달 5월, 그 중에도 모든 아이들이 기다리는 어린이날(5일)이 성큼 다가왔다. 아이들과 함께 놀이하듯 집에서 쉽게 만들 수 요리 2가지를 제안한다.1) 치킨 퀘사디아_치즈가 쭉! 아이들의 입맛에 딱!멕시코 사람들이 즐겨 먹는 퀘사디아(Quesadilla)는 조리법만 숙지한다면 만들기 쉬운 요리다. 마트에서 쉽게 구할 수 있는 토르티야(Tortilla)와 지방함량이 높지 않은 닭 가슴살을 활용해 만드는 요리로 맛이 마치 피자를 연상케 해 아이들 입맛에도 제격이다.메인 재료가 되는 토르티야는 밀가루나 옥수수 가루로 만드는 멕시코 음식이다. 토르티야에 각종 재료를 넣고 말면, 타코(Taco)가 되고 반으로 접어 구우면 퀘사디아가 되는 등 다양한 방식으로도 즐길 수 있다.. 치킨 퀘사디아는 치즈의 고소함.. 2017. 5. 6.
겨울이 재철인 겨울 굴 맛있게 먹는 법 굴은 겨울을 대표하는 스태미나 식품 중 하나다. 11월부터 살이 오르기 시작해 지금이 딱 제철이다. 독특한 풍미가 매력적이고 바닷속 영양이 고스란히 배어 있는 해산물이기도 하다. 서양 사람들은 생굴의 속살이 우윳빛이라 해 굴을 '바다에서 나는 우유'라고 불렀다. 우리 조상들도 굴을 '바다에서 나는 인삼'이라고 생각할 만큼 보양 식품 중 하나로 꼽았다. 굴의 명칭은 모려(牡蠣)∙굴조개∙석굴∙석화(石花) 등으로도 불린다. 이중 석화는 ‘바닷가 바윗돌(石)에 피는 꽃(花)’이란 뜻이다. #생굴 먹을 때 레몬 뿌리면 좋은 이유‘보리가 피면 굴을 먹지 말라’는 옛말이 있다. 서양에선 각 달의 명칭에 ‘r’이 들어가면 굴을 먹어도 좋고, 그렇지 않으면 주의해야 한다고들 한다. 즉 1월(January)과 2월(Feb.. 2017. 1. 27.
다이어트, 콜레스테롤, 당뇨 를 위한 건강식단 콩의효능 과 두부요리 우리나라 연간 콩과 대두의 소비량은 2013년 기준으로 총 121만 톤이다. 콩은 두부, 된장, 간장, 콩가루, 과자, 콩기름 등으로 널리 이용되어 1년 내내 많이 먹지만, 제철은 9-10월이다.특히 대두는 다른 코에 비해 단백질과 지방이 약40%, 18%로 많이 함유하고 있어 단백질의 보고로 불린다. [콩을 고르는 방법과 보관]제철 콩을 고를 때는 껍질은 얇고 깨끗하며, 색은 노랗고 알이 굵고 고르며 윤기가 흐르는 것을 구입하는 것이 좋다.보관할 때는 통풍이 잘되고 서늘한 상온에 보관하고 먹을 때는 깨끗이 씻어 먼지나 이물질을 제거하고 용도에 맞게 불리거나 삶아서 이용하면 된다. [콩의 효능]1. 당뇨 예방 및 치료콩은 혈당지수가 낮아 대두 섭취 후 혈당 증가를 완만하게 하여 당뇨와 예방 및 치료에 효.. 2016. 10. 5.
"버섯전골, 목이버섯숙회, 팽이버섯구이 레시피"집밥백선생2 집밥백선생2 9월21일 레시피를 방송화면 캡쳐로 정리하였습니다.보기만해도 소주한잔이 생각나는 칼칼한 버섯전골, 목이버섯숙회, 팽이버섯구이 등 반찬을 넘어선 안주로 보이네요 ^^ 방송화면 캪쳐를 통한 레시피 정리 "이미지ⓒ집밥백선생2 tvn"(1)목이버섯숙회. (2)팽이버섯구이. (3)버섯전골. . . 2016. 9. 21.
"만두소, 완탕, 완탕(만두)튀김 레시피" 집밥백선생2 만두는 한국,중국,일본,인도,인도네시아 에서 공유하는 문화라고 합니다.중화 요리의 딤섬 개념에서 요리를 해먹기에 서양에서는딤섬=만두류음식 이라고 인식한다고 하네요 만두는 위촉오 삼국시대의 그 유명한 제갈량이 남만을 정벌하고 돌아오는길에여수의 원혼들을 달래주기 위해서 만들었다는 유래가 있습니다.역사적으로도 오래된 전통의 음식이라고 보면 되겠네요. 방송화면 캪쳐를 통한 레시피 정리 "이미지ⓒ집밥백선생2 tvn"(1)만두소만들기 . (2)완탕만두 만들기. (3)완탕(만두)튀김 . . 2016. 9. 20.
"햄버거패티, 햄버거(집버거), 케첩소스, 오지치즈 후라이 레시피" 집밥백선생2 햄버거(hanbuger)는 갈은 쇠고기를 납작하게 빚어서 직화로 구워내어 그 위에 갖은재료 (양상추, 토마토, 채소, 치즈 등)와 함께 먹는 미국식 샌드위치의 한 종류 입니다.레시피는 순서대로 포스팅 했습니다.①햄버거패티②햄버거만들기③오지치즈후라이④케첩소스일반적으로 햄버거번, 소고기패티, 토마토, 양상추, 치즈, 마요네즈, 케첩 + 개인취향 으로 많이 즐겨먹는 음식입니다.방송화면 캪쳐를 통한 레시피 정리(1)햄버거패티이미지 및 내용참조 집밥백선생2 . 방송화면 캪쳐를 통한 레시피 정리(2)햄버거만들기이미지 및 내용참조 집밥백선생2. 방송화면 캪쳐를 통한 레시피 정리(3)오지치즈후라이이미지 및 내용참조 집밥백선생2. 방송화면 캪쳐를 통한 레시피 정리(4)케첩소스이미지 및 내용참조 집밥백선생2. 2016. 9. 7.
"양파핫도그, 양파덮밥, 양파튀김 레시피" 집밥백선생2 양파는 저렴한 가격으로 구입할 수 있는 만능 식재료 입니다. 람세스 소설에서도 볼수 있듯이 고대 이집트인들도 원기회복의 음식으로 애용했다고 하는데요 양파는 혈당치를 낮추는 기능도 있습니다. 특히 날로 먹는 양파는 최고의 정력제라고 합니다.양파에 들어있는 황화알린(불안해소, 신진대사 촉진, 피로회복, 콜레스테롤 억제에 도움을 준다) 이라는 자극 성분 때문이라고 하는데요 이 성분이 비타민 B1의 흡수를 돕기 때문이랍니다. 항암효과, 당뇨병, 고혈압, 동맥경화 등을 예방하는 효과까지 양파의 유효 성분은 150가지라는데요 매일 먹으면 만병통치약과 같은 효과가 있다고 합니다. 양파는 우리가 접할 수 있는 가장 최고의 음식이것 같습니다.방송화면 캪쳐를 통한 레시피 정리(1)양파핫도그. (2)양파덮밥. (3)양파튀김.. 2016. 8. 31.
"양파 캐러멜화, 양파스프 레시피" 집밥백선생2 양파는 저렴한 가격으로 구입할 수 있는 만능 식재료 입니다. 람세스 소설에서도 볼수 있듯이 고대 이집트인들도 원기회복의 음식으로 애용했다고 하는데요 양파는 혈당치를 낮추는 기능도 있습니다. 특히 날로 먹는 양파는 최고의 정력제라고 합니다.양파에 들어있는 황화알린(불안해소, 신진대사 촉진, 피로회복, 콜레스테롤 억제에 도움을 준다) 이라는 자극 성분 때문이라고 하는데요 이 성분이 비타민 B1의 흡수를 돕기 때문이랍니다. 항암효과, 당뇨병, 고혈압, 동맥경화 등을 예방하는 효과까지 양파의 유효 성분은 150가지라는데요 매일 먹으면 만병통치약과 같은 효과가 있다고 합니다. 양파는 우리가 접할 수 있는 가장 최고의 음식이것 같습니다.. 방송화면 캪쳐를 통한 레시피 정리양파 캐러멜화 가염, 무염 어느버터를 사용해.. 2016. 8. 31.
심영순 선생님표 전복구이 레시피 옥수동 수제자 심영순 선생님표 전복구이 레시피금태찜과 환상 콜라보 전복구이아래 레시피 정리했습니다.. 재료 준비전복 대 4마리, 1차 양념(심미즙 1큰술, 포도주 1큰술, 매실청 약간, 참기름 미량) 2차 양념(심미장 1큰술, 굴소스 1작은술, 고추기름 1작은술, 고추장 1/3작은술, 매실청 1작은술, 참기름 1/2작은술) 조리 과정1. 전복(대, 4마리)은 잔칼질을 넣어서 제 재료(심미즙 1큰술, 포도주 1큰술, 매실청 약간, 참기름 미량)에 재운다. 2. 1차 양념에 재운 전복은 녹말(3큰술)을 무쳐 살짝 데친 후 2토막으로 어슷하게 썰어 2차 양념(심미장 1큰술, 굴소스 1작은술, 고추기름 1작은술, 고추장 1/3작은술, 매실청 1작은술, 참기름 1/2작은술)에 재워 살짝 구워 낸다.심선생님 요리의.. 2016. 8. 25.
심영순 선생님표 금태찜 레시피 옥수동 수제자 심영순 선생님표 금태찜 레시피우아한 생선요리 심영순 선생님표 고소하고 담백한 금태찜 만들기아래 레시피 정리했습니다.재료 준비 금태 300g, 금태 재우기 양념(심미즙 1+1/2큰술, 백포도주 1큰술, 참기름 1작은술, 소금, 후추, 식초 약간) 밀가루 1큰술, 금태 속 양념(심미장 1/2큰술, 고춧가루 1/2작은술, 청?홍고추채 1/2큰술) 녹말 1/2컵, 고명(청?홍고추 채, 적?황 파프리카 채, 마늘채 1작은술씩) 무 100g, 무 양념(생선육수 1/2컵, 심미장 1큰술, 심미유 1/2큰술, 설탕 1/2작은술, 참기름 1작은술). 조리 과정1. 금태(300g)는 앞뒤로 삼장포를 떠서 4토막으로 토막 쳐 제 재료(심미즙 1+1/2큰술, 백포도주 1큰술, 참기름 1작은술, 소금, 후추, 식.. 2016. 8. 25.
집에서 만드는 '백설기'로 특별한 케이크를 (집밥백선생2) 사랑하는 가족을 위한 정성이 담긴 케이크백설기 케이크 만들기 레시피백선생님의 집에서 따라하기 정말 좋은 레시피로사랑하는 나의 가족에게 케이크를 만들어 줘보는건 어떨까요아이가 있는 집에서는 아이와 함께 조물조물 만드는 놀이를 해도만족스러울것 같습니다.. 방송화면을 캡쳐하여 따라하기 싶게 정리하였습니다.. [참조]집밥백선생2 방송화면 캡쳐 2016. 8. 24.
맑은국물 '홍합미역국' 만들기, (집밥백선생2) 집에서 간단하게 해먹을 수 있는 맑은국물 미역국 레시피를 백선생님께서 알려주시네요방송화면을 캡쳐하여 따라하기 쉽도록 정리했습니다.멸치국물을 우릴필요 없이 정말 간단하게 액젓만으로 끝내버리시는군요맛도 보통 해먹는 미역국과 다르다고 합니다.. 물부터 일곱컵 투하. [참조]집밥백선생2 방송화면 캡쳐. 2016. 8. 24.