반죽의 달인 특집 "홍미당/욥/초이고야"

생활의 달인 02월 13일 560회

#방송내용

그간 <생활의 달인>과 함께해온 수많은 동네 빵집들! 빵을 만드는 데 있어 반죽보다 중요한 것은 없으므로 숨은 고수들에게는 저마다의 반죽 비기가 있었는데~ 그 중에서도 가장 눈여겨볼 만한 비법을 가지고 있었던 달인들을 다시 한 번 찾아가봤다. 페이스츄리와 베이글을 합쳐서 만든 ‘페이글’로 유명한 전종철 (男) 달인, 느리게 걷는 반죽으로 속 편한 빵을 만드는 최은영 (女 / 32세 / 경력 13년) 달인, 빵 속에 들어가는 재료에 맞게 풍미를 높여주는 반죽을 하는 임용순 (男 /35세 /경력 17년) 달인이 오늘의 주인공인데. 빵에 대한 저마다의 애정으로 쉼 없이 반죽에 임하는 진정한 열정파 달인들. 아직 공개되지 않은 반죽의 비기와 그들이 써내려가고 있는 동네빵집의 역사를 기록합니다. 

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#홍미당

]주소: 서울 마포구 동교동

]전화: 02-332-9883

]달인정보: 인생빵집 청년 달인 전종철 (男)

]영업시간: 매일11:30~16:00

]메뉴안내: 3,300~4,500원

이미지ⓒ홍미당

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#욥

]주소: 서울특별시 영등포구 당산동5가 11-34 삼성타운 1층 126호

]전화: 02-2675-1232

]달인정보: 단팥빵의 달인 임용순(男/ 35세/ 경력 17년)

]영업시간: 매일09:00~21:00 명절 연휴 휴 | 토요일09:00~20:00 | 일요일휴무 | 공휴일휴무

]메뉴안내

뺑드미2,500원 | 버터롤2,000원 | 롱소시지3,500원

이미지ⓒ욥

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#초이고야

]주소: 서울특별시 광진구 군자동 48-17

]전화: 02-467-9566

]달인정보: 느리게 걷는 반죽 빵의 달인 최은영(女/ 32세/ 경력 13년)

]영업시간: 매일12:00~19:00 (소진시까지) | 월요일휴무 매주 월요일, 매월 첫째주 화요일 휴무

]메뉴안내

아메리카노2,500원 | 카페라떼3,500원 | 카라멜 마끼아또4,000원 | 치즈바게트3,500원 | 통밀호두스콘2,300원 | 앙버터3,500원

이미지ⓒgamjaq

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