메밀막국수 메밀요리

생방송 오늘저녁 02월15일 542회 [푸드 코멘터리, 박대박] 메밀요리는 겨울이 제철?! 

#방송내용

SNS를 통한 정보의 홍수 속에서 무엇을 먹을지 고민인 당신을 위해 맛의 고수들(박태순 맛 칼럼니스트, 박연경 요리연구가)이 나섰다. 두 사람이 방문할 곳은 메밀요리 잘하기로 소문난 맛집! 이곳에서는 고기를 먹을 때도 메밀 쌈에 싸 먹는다고 한다. 그런데 더욱 놀라운 것은 진정한 메밀 맛을 아는 미식가들은 겨울철에만 메밀 막국수를 찾는다는 사실! 이곳에서의 인기메뉴는 바로 들기름 메밀 막국수. 보통 여름철에 주로 즐겨 찾는 메밀 막국수가 겨울철에 먹어야 더 맛있는 이유는 무엇일까? 메밀요리의 가장 중요한 핵심비법은 메밀 향을 최대한 보존하는 것. 이곳에서는 향을 보존하기 위해 메밀 쌀을 직접 도정해 그 자리에서 바로 쓰기 때문에 풍미가 월등하다. 게다가 들기름의 신선도를 위해 보관 기간이 단 이틀을 넘기지 않는다는 원칙을 지키고 있다고 하는데...과연, 이곳의 맛집은 까다로운 전문가들의 입맛도 사로잡을 수 있을까? 

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#백운봉 막국수 (메밀요리)

]문의: 02-554-5155

]주소: 서울특별시 강남구 언주로93길 30

]영업시간: 평일11:00~06:00 | 토요일11:00~06:00 | 일요일11:00~22:00

]메뉴안내

막국수 보통8,000원 | 막국수+편육12,000원 | 왕만두6,000원 | 메밀전병8,000원 | 이베리코흑돼지목살(180g)12,000원

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이미지ⓒ백운봉

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2017.2.15 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.