85년전통 바싹불고기 (연매출30억) "생방송 오늘저녁"

한식
·역전회관·
·생방송 오늘저녁 631회 2017년 7월 4일 화요일·

#85년 손맛 #4대째 맛집 #마포구 불고기 #내림손맛 #연매출30억

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주소 

#서울특별시 마포구 토정로37길 47

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전화 

#02-703-0019

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메뉴(가격은 시점에 따라 변동될 수 있습니다.)

#가격

세트 상차림 101.0 

B세트 상차림 101.0

C세트 상차림 98.0/126.0

D세트 상차림 84.0/87.0/115.0 

바싹불고기 28.0 

매운 바싹불고기 28.0 

산낙지구이 42.0 

산낙지초회 36.0 

보쌈31.0 | 삼합 37.0 | 낙지볶음 28.0 | 육회 28.0 | 선지술국 10.0 

바싹불고기백반 14.5 | 매운바싹불고기백반 14.5 

낙지백반 14.5 | 낙지비빔밥 10.0 | 육회비빔밥 11.0 | 비빔밥 8.0 | 선지백반 8.0 | 육개장 8.0

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편의정보

#http://www.yukjeon.com/

#영업시간

월~금 11:00 ~ 22:00

토,일 11:00 ~ 21:30

월~금 브레이크타임 15:00 ~ 17:00

휴무일 설연휴 추석연휴

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찾아가는길·소개 

고소하고 달달한 불고기로 연 매출 30억을 올렸다는 이곳. 그런데 우리가 흔히 알고 있는 서울식 불고기와는 모양이 다르다? 국물에 자박하게 끓여낸 불고기 형태가 아닌, 국물도 없이 바싹 구워 나온다. 그래서 붙인 이름도 바싹 불고기라는데. 이 맛의 기본 맥락을 찾으려면 저 멀리 전남 순천까지 거슬러 내려가니. 1대 사장인 故 김막동 할머니로부터 배운 손맛은 그의 아들을 거치고, 다시 또 그의 아들을 거쳐 3대에 걸쳐 내려왔다. 그 세월이 주름잡아 80년을 헤아린다. 이제는 3대 사장인 신한식(64), 김도영(58) 부부를 넘어 그의 아들인 상호(31) 씨까지 4대가 잇는 가업이 된 손맛이라는데. 85년 전 순천 할머니의 명성은 서울에서도 통했다. 예나 지금이나 좋은 재료를 쓰는 정성이 기본으로 깔렸으니 한번 방문한 손님들은 단골이 되는 건 인지상정. 게다가 이름이 바싹 불고기인 만큼 짧은 시간에 강하고 빠른 불에 구워내야 하는 법칙을 지켜야만 식감과 육즙, 풍미의 조화가 이루어지기 때문에 숙련된 사람만이 고기를 뒤집는다. 고기를 굽는 것부터 시작해, 양념, 숙성, 그리고 조리를 하는 모든 공간에 조화의 법칙이 존재한다는 3대 사장 부부. 85년 손맛의 명성, 그 비밀이 오늘 공개된다. 

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방송출연정보

MBC 생방송 오늘 저녁 631회 2017.07.04.

KBS2 2TV 생생정보 290회 2017.03.22.

KBS2 2TV 저녁 9회 2015.08.17.

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일반리뷰 (리뷰보기→이미지or텍스트 클릭)

#업체등록사진

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지도정보