일본식 카레의 달인

생활의 달인 587회 2017년 8월 21일

일본식 카레의 달인 

만드는 방식과 재료에 따라 천차만별의 맛을 내는 팔색조 음식 카레. 그 중에서도 일본식 카레는 재료의 맛이 한데 어우러지는 진한 숙성의 맛이 매력인데. 이 깊고도 진한 일본 정통의 맛으로 부산 일대를 사로잡은 전설의 주인공이 있었으니, 일본 교토에서 온 요시다 겐지와 사치코 씨 부부가 그 주인공. 입에 머금으면 다섯 가지 맛을 낸다는 달인의 카레는 그 오묘한 맛만큼이나 조리법도 복잡하단다.

쓴맛, 단맛, 짠맛, 신맛, 감칠맛을 내기 위해 사용되는 대표적인 재료는 커피, 초콜릿, 명란, 새우, 맥주. 이 상상초월의 재료에 집안 대대로 내려오는 교토식 된장까지 더해져야 진정한 카레의 맛을 낼 수 있단다. 카레의 바탕 역시 다섯 가지 맛을 혼합해 사용하기 때문에 어디에도 없는 개성있는 맛을 자랑한다는데. 한번 맛보면 잊을 수 없는 진한 여운을 남기는 달인의 카레. 마음을 담아낸 달인의 묵직한 카레 맛의 놀라운 비법이 공개된다 

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<겐짱카레>

#주소 : 부산 중구 중앙동4가 42-2

#전화 : 051-461-0092

#가격

겐짱카레 5,500원

고로케카레 6,500원

돈까스카레 7,500원

새우카레 7,500원

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