시래기밥 시래기탕 시래기고등어조림 "시래기 한상"

#시래기밥 #시래기탕 #시래기고등어조림 #제철 맞은 시래기 한 상으로 연 매출 10억 원 #MBC오늘저녁

자영업자 약 600만 시대! 하지만 5년 내 폐업률이 70%에 육박하는 가운데, 겨울철 모자라기 쉬운 비타민과 식이섬유 섭취를 도와주는 식품! 겨울철 밥상에 빠질 수 없는 ‘시래기’로 연 매출 10억 원을 달성한 부부가 있다?! ‘시래기밥’부터 ‘시래기탕’ ‘시래기고등어조림’까지. 건강만을 생각한 <시래기 삼총사>로 인생역전에 성공한 김대현, 박정란 부부가 바로 그 주인공.   식자재 납품일을 하며 사랑하는 아내를 만나 결혼을 하고. 아이까지 생기는 행복한 신혼생활을 보내던 중. 못 받은 외상 빚이 쌓여, 결국 회사는 부도를 맞고 만다. 남은 건 2억 원의 빚뿐. 절망 속에 빠져 살던 때, 뱃속의 아이를 보고 다시 일어나는데. 식자재 납품일을 하며 어깨너머로 봐왔던 음식점. 조그만 국숫집을 개업하지만 가게는 점점 힘들어지고 결국 메뉴 변경을 결심한다. 뱃속의 아이가 먹을 수 있는 건강식을 생각하던 중 외할머니가 해주던 시래기를 떠올리고 과감하게 메뉴를 변경. 세 개의 비법으로 지금의 대박집으로 거듭났다는데.  첫 번째 비법은 전국을 뒤져 찾아낸 양구 시래기. 맛이 구수하고 식감이 부드러워 시래기 중 명품으로 불리는데. 시래기를 불린 후 하루 뜸을 들이는 특별한 조리법으로 최적의 식감을 만든다.  두 번째는 단맛을 내는 한약재인 산사, 귤피. 풍미를 더해주는 구기자 등 해독에 좋은 9가지 한약재를 넣고 우린 한방육수! 맛뿐만 아니라 손님의 건강까지 책임지는 이 집만의 숨은 비법이라고~  세 번째 비법은 어디서도 볼 수 없는 ‘시래기피자’! 시래기를 좋아하지 않는 아이들 입맛까지 사로잡아, 가족 단위 손님을 끌어모았다! 제철 맞은 시래기로 다시 일어난 잉꼬부부의 건강한 인생역전 스토리를 만나본다.  

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<고미꽃시래>

@경기 성남시 분당구 불정로 422 (지번 : 경기도 성남시 분당구 서현동 335-2 1층

@031-702-6969

@매일 11:30~22:00