생방송오늘저녁 연 매출 10억! 꽃게 갈비 전골

[고결한 펀치] 꽃게전골에 LA갈비

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출처 https://blog.naver.com/yerim210/220263667563

전통꽃게장

충북 청주시 흥덕구 봉명1동 166-9

043-271-1451

꽃게갈비전골 60,000 / 70,000 / 80,000 원 (가격은 다를 수 있습니다.)

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맛 따라 소문 따라 챔피언을 찾아 나선 제작진, 오늘의 목적지는 충북 청주! 챔피언 대한 정보를 얻고자 근처 재래시장으로 향했는데, 일명 뜯어 먹는 전골로 식객들 사로잡았다는 곳! 바로 연 매출 10억 을 벌어들이고 있는 김인숙(59) 챔피언의 식당이다. 연일 문전성시 이루게 한다는 뜯어먹는 전골의 정체는 식객들의 손끝에서 드러났으니.. 젓가락은 잠시 안녕~ 양손 신공으로 열심히 뜯고 있는 것은 다름 아닌 꽃게! 살이 통통하게 오른 꽃게를 뜯고 씹고 즐기던 그 때! 꽃게의 뒤를 이어 모습을 드러낸 LA갈비! 꽃게전골에 LA갈비가 웬말이냐 하겠지만 이만한 환상조합이 또 없다고. 꽃게만으로는 2% 아쉬웠던 허전함을 쫄깃한 갈비가 든든하게 채웠으니, 꽃게를 좋아하지 않는 식객들 입맛까지 꽁꽁 묶은 비결이란다. 손님들의 다양한 입맛을 만족시키기 위해 낙지부터 왕갈비, 불고기까지 다양한 시도와 연구를 해봤다는 챔피언! 꽃게 본연의 맛을 해치지 않으면서도 부족한 맛을 딱! 채워 준 주인공이 LA갈비였다! 그렇게 탄생한 꽃게갈비전골의 인기를 바싹 추적하는 또 하나의 대표메뉴가 있었으니, 야식집이었던 챔피언의 식당을 꽃게전문점으로 업종 변경케 만든 꽃게장이 다! 밑반찬 중의 하나였던 꽃게장 맛에 반한 단골들의 성원에 힘입어 식당의 간판으로 초고속 승진한 챔피언만의 꽃게장의 비법은? 직접 담근 간장으로 짜지 않게 담근다는 간장게장의 담백하면서도 감칠맛을 책임지는 두 가지 비법이 있다는데, 양념게장 역시 챔피언의 간장에 24시간 숙성시킨 후 양념 하는 것 또한 이 집만의 비법이란다. 게다가 40년 내공의 꽃게장인의 꽃게 하얀찜은 어린식객들 입맛까지 사로잡았다는데, 꽃게알과 각종견과류, 치즈까지 골고루 섞어 게딱지에 쪄낸 영양밥까지! 꽃게로 연매출 10억의 대박 신화 이뤄낸 꽃게 장인의 비법을 낱낱이 파헤쳐본다.