생방송 오늘저녁 01월 19일 525회 '갈비 재벌' 갑례 씨의 30억 특급 비밀■방송안내 담양 하면 떡갈비, 떡갈비 하면 담양! 떡갈비의 고장 전라남도 담양에서 다름 아닌 ‘돼지갈비’로 억대 재벌이 된 사람이 있다? 매일매일 밀려드는 손님 덕에 종횡무진~ 잠시도 쉴 틈이 없다는 오늘의 1% 김갑례 사장. 담양은 물론, 전국에 소문이 자자한 ‘돼지갈비’ 재벌이라는데. 어디서나 맛볼 수 있는 흔하디흔한 돼지갈비로 깁갑례 사장이 벌어들이는 수입은 연 30억 원! 중소기업 부럽지 않은 매출을 자랑하는 돼지갈비의 특급 비밀, 과연 무엇일까? 평범한 돼지갈비와 차별을 두는 비결은 바로 새벽부터 시작되는 초벌구이 과정. 양념이 골고루 밴 갈비를 강한 불로 초벌구이해주면 고기의 육즙이 노릇노릇하게 익은 육질 안에 갇..

생방송 오늘저녁 01월 19일 525회 겨울철 원기회복! 먹장어 요리의 모든 것 ■방송안내 SNS를 통한 정보의 홍수 속에서 무엇을 먹을지 고민인 당신을 위해 맛의 고수들(박태순 맛 칼럼니스트, 박연경 요리연구가)이 나섰다. 웬만큼 이름난 식당은 죄다 섭렵했다는 이들! 음식 맛 좀 안다는 맛 전문가들이 짚어주는 적나라한 맛집 가이드~ 못 말리는 두 사람과 함께 소문난 맛집을 가감 없이 파헤쳐 본다. 두 사람이 방문할 곳은 부산에서 잡은 자연산 먹장어 요리로 인기를 끌고 있다는 한 음식점. 이곳에서는 특이하게도 먹장어의 껍질부터 내장, 머리, 간 등 전 부위의 맛을 골고루 즐길 수 있다는데. 게다가 까다로운 먹장어 해체 작업을 일일이 수작업으로 하고 있다고 한다.일단, 방문에 앞서 이 집의 주요 메뉴인 먹..

생방송 투데이 01월 18일 1800회 리얼 맛집 24시간의 비밀 - 푸짐함에 반하다! 해물짬뽕편■대보짬뽕공화국#주소: 강원 원주시 우산동 124-1#전화: 033-744-7335#영업시간: 매일09:00~22:00#메뉴안내옛날짬뽕 6,000원 | 황제돌문어짬뽕전골 39,0/47,0/55,000원 | 전복먹은 황제 짬뽕 10,000원 | 해물우동 7,000원 | 홍합전골 23,0/28,0/33,000원 | 해물쟁반짬뽕 15,000원 | 매운탕수육 13,0/19,0/24,000원 | 일반탕수육 11,0/17,0/22,000원 | 왕군만두 6,000원 | 옛날짜장면 3,500원 | 전복먹은 해물짜장 8,000원 | 쟁반짜장 2인 14,000원. 이미지ⓒrlaskaeod. ■지도위치 확인. 2017.1.18 ..

생방송 오늘저녁 01월18일 524회 중독을 부르는 마성의 사나이■방송내용 계속되는 경기 불황도 비껴가며 손님들을 끌어모으는 대박집이 있다?! 그 메뉴는 바로 저지방 고단백의 대표 식재료 낙지! 낙지는 스태미너와 원기회복에 으뜸으로 꼽히는데. 그중에서도 중독을 부르는 매콤한 낙지볶음이 남녀노소의 입맛을 사로잡았다. 한 달 매출 8천만 원도 거뜬! 매일 대박 행진을 이어가고 있다는 최중규 씨. 지독한 가난을 벗어나기 위해 고등학교 졸업 후 원양어선에 몸을 실었다. 배 안에서 주방 일을 맡게 되면서 처음 요리에 관해 배우게 됐다는데. 50명이 넘는 선원들 중 가장 어린 나이로 배에 몸을 실었던 중규 씨. 갖은 심부름을 떠맡으며 온갖 구박을 받았지만, 돈을 벌기 위해 악착같이 버틴 끝에 1년 6개월 만에 1,..

생방송 오늘저녁 01월18일 524회 ■방송내용 코다리찜, 떡갈비, 비지찌개, 돼지껍데기, 해초쌈, 연어 샐러드, 연근 조림, 명이나물, 양파절임, 파절임까지! 한정식 집에서나 나올 법한 10첩 반상이 이 집에선 서비스? 게다가 코다리찜, 떡갈비, 돼지껍데기는 무제한으로 제공된다는데... 하지만 이 집의 메인 요리는 바로 생갈비! 생갈비를 시키면 10첩 반상이 함께 제공되는 경기도 수원의 . 생갈비 뿐 아니라 10첩 반상메뉴 하나하나에도 한정식집 못지않은 정성을 기울인다는데... 돼지고기는 3종을 교배해 우리나라에서 0.3%만 유통되는 명품 돼지갈비를 사용, 잡내가 덜하고 육질이 부드럽다. 떡갈비는 돼지고기와 소고기를 6:4 비율로 섞고 모차렐라치즈를 넣어 형태를 굳히고 중국간장을 넣어 진한색과 맛을 더..

생방송 오늘저녁 01월18일 524회■방송내용 일식 하면 떠오르는 대표메뉴 초밥. 대중적인 인기를 얻으며 많은 초밥뷔페가 생겨났지만 가격도 맛도 천차만별. 값이 싸면 맛이 만족스럽지 못하고 비싸면 부담스러워 좀처럼 찾아가기 힘든 곳이 대부분인데... 부천 상동의 한 음식점. 15,900원을 내고 고급 초밥 뿐 아니라 한식, 중식, 양식 등 80여 가지 전 세계 음식을 무제한으로 즐길 수 있는 뷔페가 있다?! 간장새우초밥부터 참치초밥, 관자초밥, 우삼겹초밥 등 시선 빼앗는 형형색색 초밥들! 싱싱한 활어를 사용해 최고의 신선함을 자랑한다. 그리고 면이 불지 않게 손님이 주문하는 즉시 만드는 즉석 파스타와 반죽을 직접 밀어 도우를 만드는 이태리식 피자도 빼먹을 수 없는 별미. 초밥 하나를 만드는데 3초, 초밥..