생생정보 10월24일 [187회]대동 맛 지도 에는 "인삼 등갈비, 능이백숙 / 더덕구이" 등 마이산 근처의 맛집들이 방송됩니다. |인삼 등갈비ⓘ벚꽃마을전북 진안군 마령면 마이산남로 209 벚꽃마을 | 063-432-2007ⓘTV KBS VJ특공대에 소개된 등갈비구이 전문점입니다. 마이산에 위치하고 있어 산을 방문하는 분들에게 인기 있는 곳이지요. 가족세트 정식상(비빔밥2, 된장찌개, 갈비(大)1, 목살(大)1, 묵, 동동주로 구성)과 커플세트 정식상(비빔밥1, 된장찌개, 갈비(小)1, 목살(小)1, 묵, 동동주로 구성)이 인기메뉴입니다. 300명 동시 식사가 가능하며 단체모임에도 적합한 곳입니다.ⓘ영업시간 평일08:00~21:00 | 주말08:00~22:00ⓘ메뉴안내 참나무장작 등갈비구이 小 8조각10..

생생정보 10월24일 [187회] 미식발굴단 코너에는 "부산 부평 깡통시장, 광주 대인예술시장, 서울 망원시장"의 맛있는 음식들이 방송에 나옵니다. 음식도 특이한데요 "냉면구이, 달걀 바비큐/에그바비큐, 삼뚱이, 퓨전 새우볶음, 닭강정, 크로켓" 등이 함께 소개되네요|부산 부평 깡통시장 | 051-243-1128(1)하얼빈 녹차 냉면구이 / 냉면구이ⓘ야시장 점포 21ⓘ메뉴안내얼빈 녹차냉면구이 3,000이미지ⓒ블로그 검색 (2)스카치 에그 바비큐 / 달걀 바비큐ⓘ부산 중구 부평동 2가 47-1ⓘ메뉴안내스카치 에그 바베큐 3,000이미지ⓒ블로그 검색. |광주 대인예술시장 | 070-8234-8929(1)불꼬챙이 / 삼뚱이대인예술시장 내 그릇백화점 맞은편 (2)하와이안 쉬림프 / 퓨전 새우볶음광주광역시 동구 ..

생생정보 10월24일 [187회] 가나댁 글라디스의 놀러와 떡 체험 마을 |떡 체험ⓘ송천떡 정보화마을강원도 양양군 서면 떡마을길 107 | 033-673-8977 ⓘ설악산과 점봉산 자락에 묻혀 있는 오지 마을로 전체 30여 가구 중 15가구가 떡을 만든다. 기계떡이 아니라 찹쌀을 시루에 얹어 장작불로 찌고 떡메로 쳐서 손으로 빚어내는 떡이다. 떡메로 쳐서 만들기 때문에 떡이 쫄깃하고 말랑말랑하다. 쌀은 마을에서 농사지은 것을 사용하는데 농약을 쓰지 않고 오색약수에서 흘러내린 물을 논물로 이용하므로 품질이 우수하다.떡을 반죽할 때는 기름이나 물을 쓰지 않고 꿀을 내리고 난 벌집을 사용한다. 떡은 인절미와 계피떡, 바람떡, 송편, 백설기, 호박고지, 찹쌀떡, 가래떡, 경단 등 다양하게 만든다. 가장 주문을 ..

생활의 달인 10월24일 [545회] 방송에는 수플레 오믈렛의 달인이신 강지웅 님이 방송에 출연합니다. |방송내용프랑스 디저트 수플레와 든든한 한 끼 식사 오믈렛이 만났다! 일본에서 우연히 맛본 수플레 오믈렛의 맛에 반해 그 세계로 발을 들인 강지웅 (男 / 33세 / 경력 13년) 달인. 겉부터 안까지 정성 가득 특별한 비법으로 똘똘 뭉쳐있다는데. 우엉과 대파를 이용한 훈연작업으로 달걀 특유의 비린 맛을 없애고~ 쫀득하고 부드러운 식감을 위해 마를 갈아 넣고 차조기와 가다랑어포로 향까지 더해 최고의 달걀물이 완성된다. 노란 달걀옷을 가르면 터져 나오는 풍부한 머랭에 눈과 입 모두 만족! 오믈렛과 찰떡궁합인 명란젓 또한 쌀과 청주를 섞어 끓인 물과 다시마에 재워 단맛과 감칠맛이 적절히 섞이게 된다고. 짜..

생활의 달인 10월24일 [545회] 방송에는 "불티나 손만두"를 운영하시는 만두의 달인이 방송에 출연합니다.|방송내용한입에 쏙 넣으면 쫄깃한 만두피 속 터져 나오는 육즙이 일품인 만두. 출출할 때 간편하게 먹을 수 있는 음식으로 사랑받고 있다. 만드는 과정이 쉬워 보여도 여간 많은 손길이 필요한 게 아니라고 하는데. 반백년을 만두만 만들어왔다는 이재종 (男 / 67세 / 경력 48년) 달인. 달인이 만드는 만두소는 엄청난 정성이 담겨 있다고 하는데. 그 특별함의 첫 번째는 바로 만두소. 돼지고기만으로는 부족한 맛을 채우기 위해 소고기 안심을 더해준다고 하는데. 소고기의 질겨지는 것을 방지하기 위한 달인의 비법은 사골을 이용한 숙성이라고. 육수를 우려내어 속이 빈 사골 뼈에 간 고기를 채워주고 사골육수가..

생활의 달인 10월24일 [545회] 방송에는 골프채 피팅·수리의 달인이 방송에 출연합니다. |방송내용치밀한 과학적 원리를 바탕으로 하는 운동 골프. 때문에 본인의 실력만큼이나 장비의 영향도 매우 크다고. 그중에서도 골프채는 가장 중요한 장비라 할 수 있는데. 워낙 고가이기에 쉽게 구매할 수도 없어 수리의 중요성은 말할 것도 없다! 조금의 오차에도 큰 차이가 나기에 아무나 할 수 없는 일. 여기, 이 분야에서 가히 최고라 할 수 있는 이가 있으니 바로 김희영 (男 / 44세 / 경력 12년) 달인이다. 제각각의 문제를 가진 손님과 골프채를 100% 맞춤으로 수리해주는 것은 기본! 아이언 헤드와 채의 각도를 조절하는 정교한 작업을 눈을 가리고도 정확하게 해내는 경지에 이르렀는데~ 무뎌진 아이언 헤드를 작은..