생생정보 10월24일 [187회] 가나댁 글라디스의 놀러와 떡 체험 마을 |떡 체험ⓘ송천떡 정보화마을강원도 양양군 서면 떡마을길 107 | 033-673-8977 ⓘ설악산과 점봉산 자락에 묻혀 있는 오지 마을로 전체 30여 가구 중 15가구가 떡을 만든다. 기계떡이 아니라 찹쌀을 시루에 얹어 장작불로 찌고 떡메로 쳐서 손으로 빚어내는 떡이다. 떡메로 쳐서 만들기 때문에 떡이 쫄깃하고 말랑말랑하다. 쌀은 마을에서 농사지은 것을 사용하는데 농약을 쓰지 않고 오색약수에서 흘러내린 물을 논물로 이용하므로 품질이 우수하다.떡을 반죽할 때는 기름이나 물을 쓰지 않고 꿀을 내리고 난 벌집을 사용한다. 떡은 인절미와 계피떡, 바람떡, 송편, 백설기, 호박고지, 찹쌀떡, 가래떡, 경단 등 다양하게 만든다. 가장 주문을 ..

생활의 달인 10월24일 [545회] 방송에는 수플레 오믈렛의 달인이신 강지웅 님이 방송에 출연합니다. |방송내용프랑스 디저트 수플레와 든든한 한 끼 식사 오믈렛이 만났다! 일본에서 우연히 맛본 수플레 오믈렛의 맛에 반해 그 세계로 발을 들인 강지웅 (男 / 33세 / 경력 13년) 달인. 겉부터 안까지 정성 가득 특별한 비법으로 똘똘 뭉쳐있다는데. 우엉과 대파를 이용한 훈연작업으로 달걀 특유의 비린 맛을 없애고~ 쫀득하고 부드러운 식감을 위해 마를 갈아 넣고 차조기와 가다랑어포로 향까지 더해 최고의 달걀물이 완성된다. 노란 달걀옷을 가르면 터져 나오는 풍부한 머랭에 눈과 입 모두 만족! 오믈렛과 찰떡궁합인 명란젓 또한 쌀과 청주를 섞어 끓인 물과 다시마에 재워 단맛과 감칠맛이 적절히 섞이게 된다고. 짜..

생활의 달인 10월24일 [545회] 방송에는 "불티나 손만두"를 운영하시는 만두의 달인이 방송에 출연합니다.|방송내용한입에 쏙 넣으면 쫄깃한 만두피 속 터져 나오는 육즙이 일품인 만두. 출출할 때 간편하게 먹을 수 있는 음식으로 사랑받고 있다. 만드는 과정이 쉬워 보여도 여간 많은 손길이 필요한 게 아니라고 하는데. 반백년을 만두만 만들어왔다는 이재종 (男 / 67세 / 경력 48년) 달인. 달인이 만드는 만두소는 엄청난 정성이 담겨 있다고 하는데. 그 특별함의 첫 번째는 바로 만두소. 돼지고기만으로는 부족한 맛을 채우기 위해 소고기 안심을 더해준다고 하는데. 소고기의 질겨지는 것을 방지하기 위한 달인의 비법은 사골을 이용한 숙성이라고. 육수를 우려내어 속이 빈 사골 뼈에 간 고기를 채워주고 사골육수가..

생활의 달인 10월24일 [545회] 방송에는 호떡의 달인이 방송에 출연합니다.. | 호떡의 달인ⓘ방복자 달인(女 / 76세 / 경력 61년)ⓘ옛날 빵집충남 서산시 시장3길 12-6(C동) | 041-681-9145이미지ⓒ블로그 검색

백종원3대천왕 10월22일 방송에는 "부산대표맛세븐" 이라는 주제로 방송이 되었습니다. 전국 팔도의 음식문화가 공존하고 있는 부산의 음식은 다양하고 맛있기로 유명한데요 이번 방송에는 "비빔당면, 고갈비, 어묵김치찌개, 아귀수육, 회국수, 단팥죽, 돼지국밥"의 7가 음식과 식당들이 소개됩니다. 아래 순서대로 정리하여 포스팅 했습니다.. |부산 남포동 국제시장 먹자골목ⓘ비빔당면-당면에 갖은 고명(어묵, 부추, 단무지, 참깨)과 소스를 곁들여 먹는 곳 입니다.ⓘ메뉴안내비빔당면 2,000원 | 비빔당면+충무김밥 3,000원 | 납작만두 3,000원 | 씨앗호떡 1,200원*납작만두는 오징어 무침에 사먹는다고 합니다. |고등어구이(고갈비)ⓘ고갈비할매집 | 부산시 중구 광복동2가 2-106 | 051-246-214..

생방송 투데이 10월21일 [1738회] 창업 프로파일러 - 단팥빵집 하려고요? / 대박 단팥빵집의 영업 비밀 편이 방송됩니다. 이곳은 단팥빵, 화이트슈, 베리크림치즈빵, 야채빵이 대표메뉴 입니다. | 프랑세즈단팥빵인천 연수구 송도동 20-23 | 032-831-9229. ⓘ영업시간평일10:00~22:00 | 주말10:00~18:00ⓘ메뉴안내화이트슈2,000원 | 베리크림치즈빵2,300원 | 야채빵2,500원. .