유럽 가정식의 달인_생활의 달인 595회전 세계 어느 누구에게나 집 밥이 선사하는 즐거움은 동일할 터. 그 중에서도 특유의 섬세함으로 시간이 선사한 미학이라 찬사 받는 유럽 가정식. 그 맛을 정성과 함께 전하고 있는 이가 있었으니 바로 전현필 달인(男)이 그 주인공. 부드럽고 섬세한 유럽 가정식의 매력에 한국적인 요소를 더한 달인의 요리! 그 속에 담겨 있는 놀랄만한 비법은 유럽 가정식의 기본인 리소토에서부터 시작된다는데. 바지락과 모시조개 사이에서 현미를 쪄낸 후 하루정도 말려 사용한다는 달인. 이렇게 하면 식감을 물론 따로 간을 하지 않아도 감칠맛을 내는 리소토를 만들 수 있단다. 또 하나 빠질 수 없는 달인의 장기 생선요리. 참나무로 훈연한 생선을 응고시킨 우유에 넣어 숙성하는 것이 그 비법! 이 ..

생방송 오늘저녁 703회 2017년 10월 16일[이 맛에 먹는다] 귀족 해산물, 전복 요리의 향연 영양이 풍부해 바다의 산삼이라 불리며 귀한 대접을 받는 전복! 부드럽고 쫄깃한 식감을 자랑하며 만인의 사랑을 받는 전복으로 손님들의 발길을 확 사로잡은 음식이 있다는데.살아있는 완도산 전복은 물론이고, 키조개, 가리비, 백합 등 10가지 조개와 꽃게, 새우까지 들어갔다! 대한민국 바다의 맛을 느낄 수 있고, 압도적인 비주얼을 자랑하는 ‘전복 매운탕’! 매일 직접 들여오는 싱싱한 해산물을 사용하고, 해산물 본연의 맛을 살리기 위해 아주 기본적인 재료들로 육수를 끓이는 이곳! 특별한 비법이나 화려한 반찬 없이 오로지 전복과 해산물 하나로 손님들의 취향을 저격한 전복 매운탕을 소개한다.▶ 전복 매운탕☎ 02-4..

생생정보 431회 2017년 10월 16일 월요일[맛있는 조연] - 도토리 ■성주 도토리 (도토리 가수 판매)경북 성주군 용암면 용계리 68 광덕사010-3573-5057※ 가격정보 : 도토리 가루 판매 1kg 38,000원(택배비 별도)(도토리 가루는 연중 구매 가능합니다). ■도토리찐만두/해장묵밥/도토리만둣국/도토리빵충북 충주시 중앙로 101-7043-847-4525※ 영업시간 : 오전 11시 ~ 오후 9시 (첫째 주 일요일 휴무)※ 가격정보 : 해장 묵밥 8,000원, 도토리 찐만두 6,000원도토리 만둣국 7,000원, 도토리 빵 3,000원. ■묵말랭이 낙지볶음대전 유성구 엑스포로 539번길 270070-5022-7196※ 영업시간 : 오전 11시 ~ 오후 9시 (매주 토요일 휴무)※ 가격정보 ..

생생정보 431회 2017년 10월 16일 월요일[문전성시의 비밀] ■부채새우찜(회) #주소 : 부산 사상구 광장로81번길 76#전화 : 051-322-5643#영업시간 : 19:00~05:00 (매주 일요일 휴무)#가격정보 : 부채새우찜(회) 소 40,000원 | 중 50,000원 | 대 60,000원. . ■두반가지새우#주소 : 서울 마포구 동교로34길 12#전화 : 02-326-1668#영업시간 : 평일 17:00~01:30 | 주말 17:00~02:00#가격정보 : 두반가지새우 18,000원.

생방송 오늘저녁 2017년 10월13일 702회[아싸1%] 골라먹는 재미가 있다! 뷔페 열전 '오늘 뭐 먹지'하는 고민은 이제 그만~ 골라 먹는 재미가 가득한 뷔페를 소개한다. 한식의 매력을 제대로 느낄 수 있다는 한 한식뷔페! 요일마다 달라지는 메인 메뉴와 제철 따라 바뀌는 반찬들로 푸짐한 밥상을 맛볼 수 있다는데~ 그중에서도, 인기 메뉴로 꼽힌다는 얼큰한 ‘뼈해장국’과 푹- 고아 낸 영양만점 ‘삼계탕’. 과연 그 맛은? 신선한 해산물을 마음껏 즐길 수 있는 곳도 있다. 즉석에서 손질해주는 활어회와, 조개, 문어, 새우 등 취향껏 넣고 끓이는 샤부샤부로 유명한 이곳! 바삭한 새우튀김, 쫄깃한 낙지탕탕이까지 즐길 수 있다. 대한민국 속 1% 맛집. 그 안에 숨은 1% 비법을 전격 공개한다! . 돌아온 털..

생방송 오늘저녁 2017년 10월 12일[인생역전의 명수] 알찬 꽃게로 이룬 알찬 인생 수확의 계절, 가을! 서해 바다는 현재 꽃게 풍년이다. 꽃게 중에서도 제일로 친다는 연평도 꽃게를 서울에서도 싱싱하게 맛볼 수 있어 유명한 한 식당이 있다. 1년 365일 중 366일을 일하기로 유명하다는 우상춘 씨. 일 매출 500만원을 달성 중이란다. 젊은 시절, 평범한 직장인이었던 그는 30대 초반의 나이에 급속 승진해 행복한 가정까지 꾸렸지만, 늘 요식업에 대한 꿈을 안고 살았다는데. 회사를 다니며 모은 돈으로 사업을 시작하기로 결심하고 사표를 냈지만, 예상치 못한 시련이 닥쳤다. IMF 금융 위기로 지인들에게 돈을 빌려달라는 연락이 쇄도했고, 차마 거절하지 못했던 그는 총 13억이라는 거금을 빌려주기에 이르렀..