생방송 오늘저녁 02월 21일 546회 [대한민국 1%] 막둥이의 반란! 30억 호떡의 비법 #방송내용겨울철 대표 간식 호떡! 그런데 이 호떡으로 직영 매장만 7개, 1년에 무려 30억을 벌어들이는 1%가 있으니~ 호떡 경력 24년을 자랑하는 김진호 씨다. 혈기왕성한 25살에 호떡 장사에 뛰어들었다는 진호 씨. 진호 씨가 빚어내는 호떡에는 오랜 시간, 산전수전 끝에 익힌 비법이 꽉꽉 들어차 있다는데. 제과 왕국 일본에서 배워온 반죽법부터 직접 개발한 호떡 소의 황금 비율까지! 30억을 불러들이는 진호 씨의 비법, 과연 무엇일까? 나날이 늘어나는 손님에, 무려 7개의 직영 매장을 차린 진호 씨. 매일매일 다양한 매장을 돌아다니며 바쁜 일상을 보내고 있다는데. 그런 진호 씨의 뒤를 받쳐주는 든든한 ‘빽’의 ..

생방송 오늘저녁 02월 21일 546회 [푸드 코멘터리, 박대박] 고기가 통째로 풍덩! 한우 육개장 #방송내용 SNS를 통한 정보의 홍수 속에서 무엇을 먹을지 고민인 당신을 위해 맛의 고수들(박태순 맛 칼럼니스트, 박연경 요리연구가)이 나섰다. 두 사람이 방문할 곳은 정갈한 분위기의 한정식집. 그런데 이 비싼 한정식집에 효자 메뉴가 하나 있었으니, 그건 바로 하루 50그릇 한정 판매 한우 육개장! 맵거나 자극적이지 않은 담백하고 시원한 맛으로 인기를 끌고 있는 이 육개장의 가장 큰 특징은 고기를 결 따라 찢는 대신 깍둑썰기를 해서 한우 살코기가 통째로 씹힌다는 사실~ 또한 맛을 결정하는 양념장에 직접 뽑은 특별한 기름이 들어간다는데... 이뿐만 아니다. 육개장에 넣을 고사리는 특유의 독성과 잡내를 제거하..

생방송 오늘저녁 02월 20일 545회 무일푼 배달원, 짬뽕의 신화를 쓰다 #방송내용스트레스를 날려주는 화끈한 매운맛만큼이나 사람들을 중독시키는 맛이 있다! 한번 빠져들면 헤어 나오기 힘들다는 불맛이 그 주인공! 그 불맛 나는 짬뽕으로 새로운 인생을 살고 있다는 김진혁 씨. 하루 매출 300만 원, 직장인부터 가족 단위까지 전국구로 이어진 손님 행렬로 매일 가게 안은 북새통을 이룬단다. 어릴 적, 부모님이 돌아가신 후, 이모 손에 맡겨진 진혁 씨. 제대 후, 숙식이 해결되는 중국집에 취직해 배달과 잡일을 맡아하며 누구보다 성실히 살아왔다. 그러던 중, 불법 유턴 차에 치이는 대형 사고를 당하고 말았는데...! 그의 나이 스물아홉이었다. 처음엔 대수롭지 않게 생각했지만, 다리 절단 판정까지 받게 된 그. ..

생방송 오늘저녁 02월 20일 545회 6가지 고기, 2색 찌개! 9,900원 무제한 평범함은 거부한다! 수원갈비 양념을 차용한 수원식 삼겹살부터 허브삼겹살, 마늘삼겹살, 생삼겹살까지. 각기 다른 색을 가진 4색 삼겹살과 간장, 고추장 양념의 2가지 불고기, 고추장, 된장찌개가 단 돈 9,900원에 모두 무한리필! 여기서 끝이 아니다?! 스페인에서 도토리와 유채꽃을 먹으며 자란 이베리코 흑돼지와 프라임급 소고기로 선보이는 버터 스테이크. 이 최고급 만찬을 6,000원 추가해 무제한으로 즐길 수 있다는데. 한우사골육수와 송고버섯을 갈아 넣은 특제 쌈장부터 14일간 와인에 숙성시켜 잡내를 제거한 돼지고기까지. 17살부터 칼을 잡고 지금도 정육점 운영으로 비법을 고수하고 있는 막 퍼주는 집을 찾아가본다. . ..

생방송 오늘저녁 02월 20일 545회 콩나물국밥+양푼비빔밥, 단돈 3천 원시원한 국물에 아삭한 콩나물이 들어가 해장에도, 한 끼 식사로도 그만인 콩나물국밥. 3천 원 콩나물국밥을 시키면 고구마순, 오이생채, 열무김치 등 8가지 고명 올라간 양푼비빔밥이 무제한이다?! 전남 고흥산 황토로 콩을 불려 특허까지 받은 명품 콩나물만 사용하는 것이 맛의 비법. 양푼비빔밥에 들어가는 각종 채소들과 국내산 참기름까지 모두 사장님의 친정, 익산 시골마을에서 보내와, 고향의 맛 가득하다. 반찬 맛이 유난히 특별해 유명해졌다는 이 곳. 손님들의 열띤 권유로 열게 된 바로 앞 반찬가게는 수입 보충을 도우며 황금알 비법으로 탈바꿈 했단다. 손님들 사로잡은 반찬과 푸짐한 콩나물국밥을 맛보러 찾아가 본다. #복성식당]주소: 서울..

생방송 투데이 02월 20일 1820회 25년 일편단심 청국장 고수 편#정순화 황토방 청국장]주소: 강원도 원주시 문막읍 원문로 1508-17]전화: 033-735-5388]영업시간: 09:00~22:00, 연중무휴]메뉴안내청국장 6.0 | 김치찌개 6.0 | 청국장정식 10.0 | 냉콩국수 6.0 | 보쌈 15.0/20.0/25.0 | 도토리묵 10.0 | 메밀전 10.0 | 감자만두 10.0 | 감자떡 10.0. 이미지ⓒpjunwoolove. #지도위치 확인. 2017.2.20 | 지도 크게 보기 © NAVER Corp.