오늘 생생정보 136회 코너에는 ①닭꼬얌, ②파파세프 두곳이 출연합니다. 아래 순서대로 포스팅 했습니다.. (1)닭꼬얌 이곳은 마포구에 있는 닭요리 전문점 입니다. 여름에 특히나 즐겨먹는 보양식으로 닭고기 만한게 없나봅니다 방송소재로 자주 나오네요 닭쌈밥, 닭쌈, 복고기닭쌈, 고추장바베큐, 떡갈비닭쌈 이 대표메뉴 입니다.여러 야채와 매운 보쌈김치를 곁들여 먹는 웰빙 닭쌈요리!!, 그릴에 세번 구워내서 바삭한 껍질과 부드러운속살이 요리의 특징입니다.이용안내)) 11:30~24:00(매일)메뉴안내))닭쌈밥4,500 | 고바비(2인)9,000 | 닭쌈14,000북고기닭쌈14,000 | 떡갈비닭쌈14,000 | 고추장바베큐14,000닭꼬얌12,000원 | 통마리8,000[사진참조]닭꼬얌 홈페이지 (2)파파셰프m..

일본식 물회의 달인이 나옵니다. 스시미르네부산 해운대구 세실로 80 KCC 스위첸상가 112호 (지번 좌동1492) | 051-703-5623이곳은 부산의 물회집 입니다. 물회에 초밥을 함께 곁들여 먹기도 하구면에 곁들여 먹기도 합니다.. 맛을 위해 갖은 비법재료를 만들어서 사용하시는데요 다시마 진액을 뽑기 위해 다시마+무 를 중탕에 달여서 진액을 뽑아 사용하시는군요 회를 손질할대도 특별한 손질법으로 신선하고 탱글탱긇한 맛을 유지한다고 합니다. 특히 이곳의 육수는 물회의 독특한 맛을 내기 위해 특별한 재료를 사용하는데요 홍국쌀을 쓴다고 하시네요 일반 멥쌀을 누룩하고 발효시켜서 만든 쌀이라고 하네요 여기서 나오는 붉은곰팡이가 육수의 주재료!! 여기에 누룩을 넣고 육수를 만들어 내시네요 단맛에는 엿기름을 사..

중식경력 38년의 안태현달인이 운영하는 중식점입니다.이곳은 탕장면(짜장면)+깐풍기의 달인 입니다. 미스차이나서울 양천구 월정로 65 (지번 신월동 427-2) | 02-2695-5669가격은 짜장면 5,000 | 짬뽕 6,000 | 깐풍기 19,000중국식냉면 8,000 | 냉짬뽕 8,000 입니다.달인만의 비법으로 발효시키는 춘장을 사용하시네요 숯도 사용하시고 역시 달인이라 불릴만한 비법을 가지고 계십니다. 숙성된 콩을 보기만 해도 건강이 느껴지는데 맛이 일품일것 같습니다.탕장면 소스에 꿀도 듬뿍 사용하시네요 돼지 잡내를 잡기 위한 노력도 엄청 나시네요 옥수수의 달큰한 향을 이용해 돼지의 잡내를 날려 버리는 달인 정말 먹고싶습니다.. 깐풍기에는 율무와 호두를 섞은 가루를 이용하여 요리를 합니다., 바삭..

7월 18일 생활의 달인에는 서울마포구에 있는 달인의 집이 나옵니다.이곳의 메뉴는 수제 미트볼을 자랑하는 곳 입니다. 서울미트볼서울 마포구 와우산로 11길 9 | 02-3144-2125 배와 고구마를 섞은후 고기가 잠기도록 통째로 3시간 동안 담가서 부드러운 고기를 숙성시켜 미트볼의 기본 재료를 만들어 사용합니다. 부드러운 식감을 위한 준비라고 합니다 1차 숙성후 우유를 넣고 한천을 끓인 후 1차 숙성한 고기에 골고루 발라 줍니다. 고기의 숙성을 돕는 특별한 작업인데 이렇게 바른후 냉장고에서 2차 숙성을 거칩니다. 숙성된 고기는 곱게 갈아 미트볼로 태어나게 됩니다. 최후의 재료로 육수(닭 육수)를 넣어 줍니다. 이렇게 하면 미트볼 자체에 감칠맛을 더해 주는 달인의 비법 육수 입니다.육수로 사용되는 닭은 ..

여자만뻘낙지 와 제주돈고집이 생생정보 대결맞수에 출연합니다.이곳은 부천시에 있는 낙지집으로 산낙지, 낙지철판 등의 낙지요리가 대표메뉴입니다. 이용안내)) 10:00~22:00 (매일) (비정기적 휴무: 방문전에 연락해보고 가세요)메뉴안내))누룽지낙지연포탕 1인분20,000원낙지철판 1인12,000원 . 경기도 안산의 돼지고기 집으로 이곳은 오겹살, 간장생불고기, 고추장불고기, 한라산볶음밥 이 대표메뉴 입니다.이용안내)) 17:00~01:00 (연중무휴)예약 | 단체석 | 무선인터넷 사용가능 합니다.메뉴안내))생오겹살12,000원 | 간장생불고기11,000원고추장불고기11,000원 | 한라산볶음밥4,000원

생생정보 비법천하에 출연하는 맛집정보 입니다. 아래 순서대로 정리하였습니다. (용궁물회)인천에 있는 횟집으로 용궁무로히, 전복, 뚝배기, 물회, 낙지파전이 대표적인 음식점 입니다. 매주 월,화 는 휴무일 입니다. 휴무일을 제외하고 12:00~22:00 (매일)영업시간 입니다.메뉴안내))해물굴뚝배기10,000원해물전복뚝배기20,000원낙지해물파전20,000원물회17,000원전복물회28,000원 (간자미 물회) 앞서 소개해드린 선녀풍의 2호점 입니다.이곳은 회냉면, 회무침, 물회, 간자미물회 가 대표 음식 입니다.이용안내)) 매일 10:00~21:00 (수요일휴무) 예약|단체석|주차|포장|무선인터넷 을 이용할 수 있습니다.메뉴안내))회냉면10,000원 | 회무침40,000원 | 손만두10,000원간재미물회(..