생방송 오늘저녁 10월28일 473회,[명물로드 쇼] 바다 향 가득한 인천종합어시장이 소개됩니다. |방송내용푸드트럭으로 전통시장 곳곳을 돌며 요리하는 셰프 형제들의 신나는 전통시장 탐방기! 이번주에는 어떤 알찬 시간이 기다리고 있을까? 이번주 찾아간 곳은 국내유일의 산지시장이자 수산물 도매시장인 인천종합어시장! 바다를 온 몸으로 느낄 수 있는 이곳은 갖가지 싱싱한 해산물과 젓갈을 저렴하게 구입할 수 있어 사시사철 사람들의 발길이 끊이지 않는데! 또한 어시장 근처 연안부두에는 해양광장과 여객터미널이 있어 많은 관광객이 오가는 곳이기도 하다고. 시원한 바다 향 맡으며 어시장 탐방에 나선 두 셰프 형제~ 다양한 해산물 구경도 하고 어시장에서 꼭 필요한 얼음공장에서 일일 체험까지! 신나고 즐거운 시장 구경 후 ..

생방송 오늘저녁 10월27일 [472회]"입맛소환"에는 연어삼합, 주먹고기 가 소개됩니다. |방송내용뭉쳐야 더 맛있다! 이색 삼합 요리음식은 자고로 궁합이 맞아야 하는 법! 뭉쳐서 더 맛있는 이색 삼합 요리를 소개한다. 첫 번째로 찾아간 곳은 인천광역시의 한 먹자골목! 이곳에 위치한 한 고기 전문점, 사람들이 소리 높여 말하는 메뉴의 이름은 ‘차수기’! 대체 차수기의 정체는 무엇일까? 바로~ 차돌박이의 ‘차’, 그리고 숙주나물의 ‘숙’, 마지막은 키조개 ‘키’를 변형해서 부른 것! 과일, 채소, 각종 재료로 만든 특제 소스와 숙주를 철판 위에서 익힌 뒤, 키조개 관자와 차돌박이를 살짝 익혀 함께 먹는 것이 포인트! 관자의 쫄깃한 식감과 차돌박이의 고소한 맛, 그리고 깔끔한 숙주의 맛이 어우러져 환상의 맛..

생방송오늘저녁 10월19일 468회 에는 참지왕 양승호, 광명가마솥곰탕, 칙칙포크 가 방송에 출연합니다. |참치왕 양승호경기도 군포시 산본동 1130-1 3층 | 031-395-3790 ⓘ소개20년이 넘는 일식 경력의 참치 명인으로 유명한 양승호 셰프가 직접 운영하는 참치 전문점. 주방이 모두 개방되어 있어서, 생참치를 손질하는 모습을 전부 다 지켜볼 수 있다. 참치회와 초밥이 같이 나오는 정식이 인기가 많다.ⓘ영업시간매일10:00~24:00 연중무휴ⓘ메뉴안내참치점심정식20,000원참치저녁정식25,000~150,000원이미지ⓒ참치왕 양승호. |광명가마솥곰탕경기 광명시 하안동 500 | 02-899-9915 ⓘ소개도가니, 꼬리 등을 솥에 넣고 24시간동안 고아 담백하면서도 깔끔한 국물이 일품인 곳으로, 양..

[단골손님]_누룽지백숙경기도 의왕시의 한 백숙집. 끊임없이 들어서는 차들에 주말이면 주차장이 차로 가득 차기 일쑤라는데. 주차요원이 4명이나 있지만 쉴 새 없이 들어오는 차들에 늘 바쁘다는 이곳을 수많은 손님들이 찾는 이유, 누룽지백숙을 먹기 위해서다. 백숙집을 개업한 지도 올해로 꼭 30년이 됐다는 사장님의 비법 담긴 누룽지백숙 맛에 한 번 빠지면 꼭 다시 오게 된다는 손님들. 백숙과 함께 만들어 육수 맛이 밴 누룽지의 구수한 맛과 압력솥에 쪄 부들부들한 고기 맛이 각인되듯 잊어지지 않는다. 직접 담근 김치 또한 잊어지지 않는 이 집의 맛. 매일 담은 겉절이와 일주일에 한 번 담아 숙성시킨 갓김치, 섞박지, 국물김치는 손님들 입맛 돋우는 절대 빠질 수 없는 조연이다. 김치 맛에 푹 빠진 손님 중 일부는..

▶ 계탄집서울시 광진구 자양동 553-264 | 02-464-6804http://www.kyetanzip.net/ 소개/이용안내국내산 생닭을 참숯 백탄에 구워먹는 직화 숯불닭갈비영업시간 매일17:00~00:30 메뉴안내소금구이11,000원간장양념11,000원매운양념11,000원이미지ⓒ계탄집 . ▶ 진미육가 서울시 동대문구 장안동 433-3 | 02-2216-7070영업시간 매일11:00~24:00 메뉴안내생목살11,000원생삼겹11,000원김치수제비5,000원이미지ⓒ진미육가 . .

[봉셰프의 비법쟁탈전] 4천년 비법! 중국 어만두의 비밀 엄청난 내공과 숨겨진 비법을 가지고 있는 대한민국 최고 밥상의 神들! 이제, 셰프 계 맛 덕후 김소봉이 이들의 고유한 영역 ‘주방’으로 들어가 일일 직원이 되어 비법을 낱낱이 파헤치게 되는데! 비법을 파헤치려는 봉셰프와 비법을 사수하려는 주인의 치열한 한판승부가 펼쳐진다! 오늘의 주자는 오천만의 별미 만두! 그중에서도 독특한 모양과 맛으로 무장한 특별한 만두가 있었으니, 바로 그 이름도 생소한 먹물 삼치 만두 되시겠다! 만두의 고장 중국에서 온 모녀(母女)가 함께 선보이고 있는 먹물 삼치만두! 과연 그 비밀은 무엇일까? 첫 번째는 바로 고향에서 내려온 만두피 반죽법에 있었으니! 매일 아침 공수하는 신선한 먹물에, 소금, 밀가루 넣고 손반죽을 해준다..